# 徐汇“5 + X”综合监管概述

徐汇区市场监管局开展的“5 + X”综合监管，其中“5”指的是食品安全、广告宣传、价格、计量、竞争秩序这五项重点监管领域，“X”则代表根据不同行业特点和监管需求动态调整的其他监管项目。

食品安全关乎民众的身体健康和生命安全，是市场监管的重中之重。严格把控食品从原材料采购到成品销售的每一个环节，能有效防止有害食品流入市场。广告宣传直接影响消费者的购买决策，规范广告内容，杜绝虚假宣传，可维护公平竞争的市场环境，保障消费者的知情权。价格稳定是市场平稳运行的基础，确保商品和服务价格合理、透明，能避免价格欺诈等不正当行为，保护消费者权益。计量准确是交易公平的前提，保证计量器具的精准度，防止缺斤少两现象，维护市场交易秩序。竞争秩序的维护，能促进市场主体间的良性竞争，激发市场活力。

上海崇润企业发展有限公司旗下的“崇明老铺”门店，是此次综合监管的对象之一。该门店所处的市场环境复杂，消费者对传统特色食品的品质和规范要求日益提高。此次综合监管的背景在于提升区域内食品经营行业的整体规范水平，保障消费者权益，促进企业健康发展。目标是通过全面、细致的监管，促使“崇明老铺”门店及类似企业严格遵守各项市场规则，规范经营行为，提升产品和服务质量，打造诚信、有序的市场环境，推动整个行业朝着更加规范、优质的方向发展，让消费者能放心购买特色商品，享受安全、满意的消费体验，同时也助力企业在合规经营的轨道上实现可持续发展，增强市场竞争力。

# “5 + X”监管在门店的具体实施
以位于天钥桥路上的“崇明老铺”门店为例，“5 + X”综合监管在该门店的实际开展过程涵盖多个方面。

在食品安全检查中，监管人员首先对食材采购渠道进行了详细审查。他们仔细查看了门店与供应商签订的合同、采购发票以及食材的检验检疫证明等文件，确保食材来源合法、安全。对于储存条件，检查了门店的冷藏库、冷冻库以及常温储存区域的温度、湿度记录，发现冷藏库温度控制基本达标，但部分食材摆放较为混乱，存在交叉污染风险。在加工过程方面，查看了厨房的卫生状况、加工流程以及操作人员的健康证。发现个别操作人员未及时更新健康证，且部分加工器具清洁不到位。

广告宣传检查时，监管人员查看了门店招牌、店内海报等宣传内容。门店招牌整体符合规范，但店内一张促销海报存在夸大产品功效的违规宣传内容，容易误导消费者。

价格检查中，商品标价基本清晰准确，但在一款特色商品上，标价签存在字迹模糊的情况，可能影响消费者对价格的准确认知。经进一步检查，未发现价格欺诈现象。

计量检查时，监管人员对店内的电子秤、收银秤等计量器具进行了准确性检测。发现一台电子秤存在轻微偏差，已要求门店立即停止使用，并联系专业维修人员进行校准。

此次综合监管，全面排查了“崇明老铺”门店在经营过程中存在的问题。食品安全方面的问题可能影响消费者健康，需立即整改；广告宣传的违规内容损害了消费者权益和品牌形象，必须纠正；价格和计量问题虽不严重，但也反映出门店在细节管理上的不足。通过此次检查，为门店敲响了规范经营的警钟，促使其加强管理，提升服务质量，保障消费者权益，也为整个连锁门店体系未来更加注重规范经营、提升品质提供了宝贵经验。

# “5 + X”监管对门店及总部的影响
此次“5 + X”综合监管对“崇明老铺”天钥桥路门店产生了多方面的直接影响。在食品安全方面，若检查出食材采购渠道存在问题，门店迅速对采购流程进行梳理，重新评估供应商资质，建立更严格的索证索票制度，确保食材来源安全可靠。对于储存条件不达标的情况，及时增添了专业的冷藏、保鲜设备，并规范了食材存放方式。在广告宣传上，若发现店内海报存在夸大功效等违规宣传，门店立即撤下相关海报，并组织员工学习广告法，重新设计合规的宣传内容。价格检查中若发现标价不清，门店统一更换了清晰规范的标价签，安排专人定期核对价格。计量器具不准确的问题，则及时校准或更换，同时加强员工计量知识培训。

对上海崇润企业发展有限公司总部而言，门店反馈的问题促使总部深刻反思管理漏洞。总部根据门店反馈加强管理，完善制度。一方面，强化了对门店采购环节的监督，建立定期巡查机制，确保各门店采购合规。另一方面，完善了广告宣传审核制度，设立专门审核岗位，对所有门店宣传物料进行严格把关。同时，加强了对价格和计量管理的培训与监督，要求门店定期自查并上报相关情况。

此次监管为整个连锁门店体系未来发展方向提供了重要启示。连锁门店应更加注重规范经营，从采购、宣传到价格、计量等各个环节都要严格遵守法律法规。要提升品质，不仅要保证食品安全，还要在广告宣传真实、价格合理、计量准确等方面下功夫，以提升消费者对品牌的信任度和满意度，推动连锁门店体系健康、可持续发展。