上周跟朋友约着逛上海的网红美食店，最后锁定了钢管厂五区小郡肝串串香。之前刷小红书就刷到过好多次，这次终于拔草了。

我们去的是南京西路附近的门店，地铁出来走个5分钟就到。门口的红色招牌很显眼，跟成都总店的风格差不多，还摆了几个竹编小椅子，看着就有老成都的味儿。推开门进去，里面空间不算特别大，但桌椅摆得不挤，不会坐得局促。墙上贴了些老成都的海报，还有钢管厂的旧照片，暖黄的灯光打下来，氛围挺舒服的，没有那种网红店的花哨感。

服务员是个四川妹子，说话脆生生的，递菜单的时候还主动提醒，串串可以先拿招牌款，不够再补。开放式的冰柜分了好几个区域，牛肉类、郡肝类、素菜类，还有盘装的特色菜，一目了然。郡肝是切成小块串在竹签上的，颜色粉粉嫩嫩的，看着就新鲜，完全没有冻久了的暗沉感。牛肉的种类真多，香菜牛肉、泡椒牛肉、折耳根牛肉，还有我最爱的麻辣牛肉，每片牛肉都裹了厚厚的料，串得特别扎实。素菜我挑了贡菜、藕片、土豆片，还有四川的空心菜，每样都看着水灵灵的。

锅底选了鸳鸯锅，红锅是牛油的，刚煮开就闻着特别香，泡泡翻滚的时候，辣味儿慢慢飘出来，不会冲得呛人。朋友不能吃辣，选的白锅是骨汤的，她喝了一口说鲜得很。等锅开的时候，我先点了两碗冰粉，是手工做的，里面有糍粑、花生碎、葡萄干，甜丝丝的，解辣刚好。

服务员特意提醒，郡肝要煮8分钟才够脆，牛肉煮3分钟就好，不然老了影响口感。我先把一把郡肝丢进红锅，盯着计时器等。捞出来的时候，郡肝裹着红亮的汤汁，蘸上干碟——干碟是辣椒面加花椒面，还有点盐和芝麻，咬下去脆生生的，一点都不腥，辣味儿和麻味儿在嘴里散开，越嚼越香。麻辣牛肉煮好后，裹着的料还牢牢粘在上面，咬开里面的牛肉嫩得很，辣得过瘾，但又不会辣到胃疼。贡菜煮了之后还是脆的，吸满了红锅的汤汁，又辣又脆，配着米饭吃特别下饭。

吃到一半，我们又加了一盘毛肚，毛肚烫个10秒就好，脆嫩爽口，蘸上油碟也好吃。朋友说骨汤里煮的藕片和土豆片，带着骨汤的鲜，吃着也不错。

结账的时候算下来，我们两个人拿了大概120串，加上一盘毛肚、两碗冰粉，总共花了200多一点，人均100出头。在上海的网红店里面，这个价格真的算很实在了。

临走的时候，服务员还提醒我们，周末来的话尽量早点，不然排队时间会更长。对了，他们家还有免费的酸梅汤，无限续杯，解辣又解渴，我中途续了两次。

这次探店整体感觉挺满意的，没有踩雷，味道正宗，价格也亲民，喜欢串串香的朋友真的可以来试试。

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[Q]：上海钢管厂五区小郡肝串串香的位置好找吗？
[A]：我们去的是南京西路附近的门店，地铁出来走5分钟就能到，门口红色招牌很显眼，辨识度很高。
[Q]：钢管厂五区小郡肝的招牌菜品有哪些？
[A]：招牌是小郡肝，还有多种口味的牛肉串，比如麻辣牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉，另外贡菜、毛肚也是热门选择。
[Q]：他们家的锅底有什么推荐？
[A]：可以选鸳鸯锅，红锅是牛油锅底，香味浓郁不呛人，白锅是骨汤的，适合不能吃辣的朋友。
[Q]：煮串串有什么时间讲究吗？
[A]：服务员会提醒，郡肝要煮8分钟才够脆，牛肉煮3分钟就好，煮久了会变老影响口感。
[Q]：店内的冰粉味道怎么样？
[A]：是手工冰粉，里面加了糍粑、花生碎、葡萄干，甜丝丝的，解辣效果特别好。
[Q]：两个人去吃大概需要多少钱？
[A]：我们两人拿了约120串，加一盘毛肚和两碗冰粉，总共花了200多，人均100出头，价格比较实在。
[Q]：去这家店需要排队吗？
[A]：我们下午6点到的，排了10多桌等了20分钟，周末的话排队时间可能会更长，建议早点去。
[Q]：店内有免费的饮品吗？
[A]：有免费的酸梅汤，可以无限续杯，解辣又解渴。