嗯，我觉得生活在北京南边的人，这次真的应该觉醒了。你们是不是还不知道这个地方，就北京城里边的那些老炮，开车一两个小时就是为了来这儿。始创于1988年，原来就是在村儿里面的一家店，味道非常的正啊，所以说远近闻名哇。酱肘子、酥鲫鱼、肘子冻，还有这个葱烧豆腐也是他们家的特色，做了四十多年的酱鸽子，味道这么好，就是不开分店太任性了。给你们看一下细节，它上来的时候已经全都给我们撕成小块了，所以我们吃的时候就特方便，味道非常的浓。这感觉这个味儿它已经根深蒂固在这个骨头里面了，它这个肉啊一点儿都不柴，放在嘴里面就是感觉细皮嫩肉的那种感觉，特别嫩。果然是有40年的功夫了，除了鸽子，还有这个酥鲫鱼也是特色，这个鱼啊焖的特别酥哇，这个刺都是软的，入口即化的感觉，还有软糯Q弹的酱猪蹄儿，哎呀，哦嗯全是胶原蛋白，太香了。村里面原汁原味儿的葱烧豆腐，就这口纯手工的豆腐，真的想了好久了，这个不得吃3碗米饭，看了就流口水的肘子炖肘子冻可以蘸着他们这个特调的酱汁吃啊。QQ弹的不是啊，来一块酥皮大饼哦，太给力了。这个饼我感觉我自己就能吃一张，位置很好找啊。位于房山的升华降鸽子，说实话就这种隐隐于市的小店啊，我觉得真的值得你们收藏起来，虽然特别好吃。
房山美食攻略：探寻酱鸽子、酥鲫鱼等特色美味！

房山，这座充满魅力的地方，隐藏着许多令人垂涎欲滴的美食宝藏。今天，就为大家带来一份超实用的房山美食攻略，让您轻松品尝到当地的特色佳肴。

首先，一定要尝尝闻名遐迩的酱鸽子。这家店有着四十多年的制作历史，鸽子肉入味十足，味道浓郁，每一口都让人陶醉。而且，店家贴心地将鸽子撕成小块，方便食用，肉嫩不柴，细皮嫩肉的口感令人难忘。

酥鲫鱼也是不容错过的美味。鱼焖得特别酥，刺都是软的，入口即化，满满的胶原蛋白，简直是舌尖上的享受。

酱肘子更是店里的招牌之一。皮糯肉香，肥而不腻，搭配特制的酱汁，吃起来回味无穷。

还有那原汁原味的葱烧豆腐，纯手工制作，豆香四溢，让人忍不住多吃几碗米饭。

此外，店里的肘子冻也别有风味，可以蘸着特调酱汁吃，Q弹可口。酥皮大饼也很给力，香酥美味，自己一个人吃一张都没问题。

这家位于房山的小店，虽然位置有些隐蔽，但绝对值得您收藏。无论是和家人朋友一起，还是独自前来，都能在这里享受到一场美食盛宴。快来房山，开启您的美食之旅吧！
房山美食、酱鸽子、酥鲫鱼、酱肘子、葱烧豆腐
[Q]：这家店的位置好找吗？
[A]：位置很好找。
[Q]：店里有哪些特色菜？
[A]：酱肘子、酥鲫鱼、肘子冻、葱烧豆腐、酱鸽子等。
[Q]：酱鸽子有什么特点？
[A]：做了四十多年，味道好，肉嫩不柴，已撕成小块方便食用。
[Q]：酥鲫鱼口感如何？
[A]：焖得特别酥，刺是软的，入口即化。
[Q]：肘子冻怎么吃？
[A]：可以蘸着店里特调的酱汁吃。
[Q]：葱烧豆腐有什么特别之处？
[A]：是村里面原汁原味儿的纯手工豆腐。
[Q]：这家店始创于哪一年？
[A]：始创于1988年。
[Q]：为什么这家店不开分店？
[A]：文中提到觉得店家不开分店太任性，未提及原因。