张石公路曲阳郎家庄乡葫芦汪路段，公路东面隔三会河与莲花山相望，西面的葫芦汪村背靠华子尖和磨子山，沿公路有几十家缸炉烧饼店。

曲阳山区的缸炉烧饼不同于常见的吊炉烧饼。小时候在冀中乡下，赶集或庙会有出售吊炉烧饼的小摊，将吊炉安放在独轮车上便于流动运输。吊炉烧饼是把铁锅倒扣在炉台上，炉内燃烧锯末，将烧饼贴在铁锅里熏烤，烤熟后分层，可夹猪头肉或粉肠，“烧饼夹肉，吃了没够”说的就是它，也可“来一套”烧饼夹馃子，但只适合趁热吃，放凉后烧饼变硬且韧劲十足，口感和味道大打折扣。

曲阳葫芦汪的缸炉烧饼是在陶瓷大缸底部放置碳火盆或燃烧刺槐木块，将缸壁烧烤到近摄氏一百度左右，把事先擀制好的面片沾水后贴在缸壁内侧。缸炉烧饼不分层，不能夹裹蔬菜和肉食，特色是薄、酥、脆、香，风干后不变硬，久放后不发韧，制作时只加少许精盐和调和油，还加入脱皮芝麻，风味独特。

听说曲阳缸炉烧饼起源于葫芦汪，葫芦汪能产出闻名的缸炉烧饼有前提条件，灵山一带出产耐火土，人们有烧制陶瓷大缸的传统和技术，且灵山也出产燃煤，葫芦汪村唯一不足是小麦粉产量。在老家望都，1950年代中期小麦亩产才百斤，想必葫芦汪村小麦亩产量不超七十斤，那时小麦粉很珍贵。

2006年曾和鹏鹏一起骑行曲阳，午饭在曲阳二招吃的，当地特色菜除了“席面菜”就是“炒烧饼”。很喜欢那道“炒烧饼”，饭后问了大厨做法，回去在北岳庙街上买了一包缸炉烧饼，回家后按大厨说法，先将烧饼掰碎过油，再炒熟鸡蛋，切断韭菜备用……

朋友们开车路过葫芦汪，记得捎带买几箱缸炉烧饼尝尝，它既可作主食也可当零食，关键是“缺油少盐”的健康食品。

### 曲阳郎家庄缸炉烧饼品尝攻略

曲阳郎家庄的缸炉烧饼闻名遐迩，吸引着众多食客前往探寻美味。下面为大家带来一份详细的品尝攻略。