# 成都名小吃店概述
成都，这座充满魅力的美食之都，拥有无数令人垂涎欲滴的小吃店。以下为您介绍其中 14 家颇具特色的名小吃店。

龙抄手，皮薄馅大，汤汁鲜美。店内多种馅料可供选择，每一口都饱含浓郁鲜香。钟水饺，色泽红亮，微甜带咸，吃起来软糯爽滑。担担面，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

韩包子，选料精细，皮薄馅饱，入口化渣。夫妻肺片，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。糖油果子，色泽黄亮，外酥里糯，香甜可口。

三大炮，制作过程极具观赏性，口感软糯，香甜适宜。赖汤圆，汤圆软糯，甜馅香浓，咸馅味美。伤心凉粉，凉粉麻辣爽口，让人吃得酣畅淋漓，虽辣却忍不住一口接一口。

军屯锅盔，外皮酥脆，内馅多样，香酥可口。白家肥肠粉，粉子细腻，汤汁红亮，肥肠软糯，麻辣鲜香。

严太婆锅盔，锅盔层次分明，香酥化渣，搭配特色酱料风味独特。王妈手撕烤兔，兔肉干香入味，麻辣鲜香，让人回味无穷。

周鸭子，卤味色泽棕红，皮酥肉嫩，香气诱人。廖排骨，排骨肉质鲜嫩，卤香浓郁，让人唇齿留香。

这些名小吃店承载着成都独特的饮食文化，它们以各自的特色吸引着众多食客。有的以传统工艺取胜，有的以独特口味见长，每一家都散发着成都小吃的魅力，也为下文对部分小吃店的详细介绍以及综合评价埋下了伏笔，让人迫不及待地想要深入探寻这些美食背后的故事与滋味。

# 部分小吃店详情
在成都众多的小吃店中，有几家格外引人注目。

龙抄手总店位于春熙路东段 29 号。这里的特色菜品自然是龙抄手，其皮薄馅大，肉馅鲜嫩多汁。口味多样，有清汤、红汤、干拌等多种选择。清汤龙抄手汤鲜味美，红汤则麻辣过瘾，干拌香气浓郁。一碗龙抄手价格亲民，小份通常在 10 - 15 元左右，大份也不过 20 元上下。

钟水饺在提督街 72 号。招牌钟水饺色泽红亮，微甜带咸，兼有辛辣。饺子皮很薄，肉馅紧实，淋上特制红油，香气扑鼻。价格实惠，一份钟水饺大约 12 - 18 元。

担担面在文殊院街 31 号的担担面店值得一试。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气诱人。每一口都能感受到浓郁的香味，价格一般一碗 8 - 12 元。

三大炮位于锦里古街。这道小吃制作过程极具观赏性，师傅将糍粑分成三坨，依次抛向案板，发出“砰砰砰”三声巨响，故而得名。三大炮口感软糯，香甜可口，搭配红糖汁和黄豆粉，别有一番风味。一份三大炮价格在 15 - 20 元左右。

甜水面在奎星楼街的一家甜水面店很受欢迎。面条粗且有嚼劲，甜中带咸，辣味适中，上面还撒有花生碎等，口感丰富。一碗甜水面价格大概 12 - 16 元。

这些小吃店不仅承载着成都的美食文化，更以其独特的菜品、鲜明的口味特点和实惠的价格，吸引着无数食客前来品尝，成为成都小吃界的经典代表，让人们在享受美食的同时，也能深入领略这座城市的独特魅力。无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到属于自己的美味记忆。

# 小吃店的综合评价
成都坊间的这14家名小吃店，在整体口味、服务水平、环境等方面各有千秋。

从口味上来说，这些小吃店可谓是成都风味的集大成者。龙抄手的肉馅鲜嫩多汁，汤汁鲜美醇厚，无论是清汤、红汤还是干拌，都能满足不同食客对口味的追求。钟水饺的红油香辣浓郁，微甜带咸的酱汁恰到好处地中和了辣味，让人回味无穷。担担面面条细薄劲道，臊子香而不腻，那独特的咸香麻辣味在口中散开，瞬间征服味蕾。而三大炮的糯米团口感软糯，红糖汁香甜浓稠，黄豆粉香气四溢，组合在一起口感层次丰富。总体而言，这些小吃店完美呈现了成都小吃麻辣鲜香、口味多样的特点，是地道成都味的代表。

服务水平方面，大部分小吃店都有着成都人特有的热情。服务员态度亲切，能及时响应顾客需求，对于菜品介绍详细，让外地游客也能轻松了解特色小吃。不过，在高峰时段，部分店铺可能会因为忙碌而出现服务稍有滞后的情况，但这并不影响整体的就餐体验。

环境上，有的小吃店装修充满传统成都元素，木桌木椅、红灯笼高挂，营造出浓郁的市井氛围，如一些老字号店铺。但也有部分店铺为了迎合现代顾客需求，装修较为简约时尚，环境干净整洁。只是在空间布局上，一些小店可能会显得有些拥挤，尤其是在就餐高峰期，会让人感觉有些局促。

在成都小吃界，这些名小吃店都占据着重要地位。它们承载着成都的饮食文化历史，是外地游客来成都必打卡品尝正宗成都小吃的地方。它们不仅是满足口腹之欲的美食场所，更是传播成都文化的重要窗口，代表着成都小吃的经典与传承，吸引着一代又一代食客前来探寻成都味道的魅力，在成都小吃的江湖中各放异彩，共同构成了成都丰富多彩的小吃版图。