# 上海小南国（卢湾店）概况

上海小南国（卢湾店）坐落于上海卢湾区瑞金二路[具体门牌号]。这里交通便利，周边标志性建筑众多。紧邻繁华的淮海中路商业区域，时尚潮流的气息扑面而来，各类高端品牌店铺琳琅满目，是购物爱好者的天堂。不远处还有孙中山故居纪念馆，浓厚的历史文化氛围为餐馆增添了独特的魅力。

上海小南国（卢湾店）主打本帮江浙菜。本帮江浙菜有着鲜明的特色。口味清淡是其一大显著特点，注重展现食材本身的鲜美滋味，不过多使用浓重调料去掩盖食材本味。在烹饪过程中，巧妙运用蒸、煮、炖等技法，以保留食材的原汁原味。比如清蒸鲥鱼，新鲜的鲥鱼仅用葱姜、料酒等简单调料稍加腌制，清蒸后鱼肉鲜嫩，入口即化，鱼的鲜香在舌尖散开，让人回味无穷。

本帮江浙菜注重食材的选用，追求新鲜、时令。春季的春笋、夏季的河鲜、秋季的大闸蟹、冬季的腌笃鲜，不同季节选用当季最优质的食材，以保证菜品的最佳口感。像大闸蟹，每年秋季是品尝的最佳时节，上海小南国（卢湾店）选用的大闸蟹个个饱满肥壮，清蒸后蟹肉洁白如玉，蟹黄如金，蟹膏丰腴，品尝一口，满满的都是秋天的味道。

本帮江浙菜的菜品精致细腻，造型美观。无论是冷盘还是热菜，都犹如一件件精美的艺术品摆放在盘中。松鼠鳜鱼这道菜，将鳜鱼精心处理后，炸至金黄酥脆，形似松鼠，浇上酸甜可口的酱汁，不仅味道绝佳，其造型更是让人赏心悦目。

上海小南国（卢湾店）所处的位置优越，周边环境宜人，而其主打菜系本帮江浙菜，以清淡口味、注重食材本味、菜品精致等特色，吸引着众多食客前来品尝，感受江南美食的独特魅力。

# 上海小南国（卢湾店）特色推荐菜
上海小南国（卢湾店）作为一家备受赞誉的本帮江浙菜馆，拥有众多令人垂涎欲滴的特色菜品。

首当其冲的当属红烧肉。这道菜色泽红亮，宛如玛瑙般诱人。选用肥瘦相间的优质五花肉，其食材选用标准极为严格，必须是肉质鲜嫩、纹理清晰的猪肉。制作时，先将五花肉切成大小均匀的方块，焯水去腥后，放入锅中，加入适量的酱油、冰糖、葱姜等调料。火候的控制是关键，先用大火将汤汁煮沸，再转小火慢炖。期间要不时翻动，确保每一块肉都能均匀受热。经过长时间的炖煮，红烧肉入口即化，肥而不腻，瘦肉部分鲜嫩多汁，浓郁的酱汁包裹着每一丝肉纤维，甜蜜醇厚的滋味在口中散开，让人回味无穷。

心太软也颇具特色。红枣去核后夹入糯米，再经过精心烹制而成。其口味软糯香甜，糯米的软糯口感与红枣的甜蜜滋味完美融合。红枣选用个大饱满、色泽红润的品种，保证了甜度和口感。糯米则需提前浸泡，使其充分吸收水分，以便更好地蒸熟。制作时，将夹好糯米的红枣放入蒸锅中蒸熟，再淋上香甜的蜜汁。一口下去，软糯的口感仿佛在舌尖上跳舞，甜蜜的味道瞬间弥漫开来，给人带来满满的幸福感。

还有鲜嫩弹牙的虾仁。这里的虾仁选用新鲜肥美的鲜虾，每一颗都饱满紧实。制作工艺精细，先将虾仁洗净，挑去虾线，然后用蛋清、淀粉等轻轻上浆。锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入虾仁滑炒。快速翻炒使虾仁均匀受热，保持其鲜嫩的口感。出锅后的虾仁色泽洁白，入口鲜嫩弹牙，带着淡淡的海鲜清香，让人欲罢不能。

这些特色推荐菜，无论是食材的选用，还是制作工艺，都体现了上海小南国（卢湾店）对品质的追求。每一道菜都承载着本帮江浙菜的独特风味，吸引着众多食客前来品尝。

《上海小南国（卢湾店）的其他信息》

上海小南国（卢湾店）位于上海卢湾区瑞金二路，周边环绕着众多标志性建筑和繁华的商业区域。这里交通便利，无论是驾车还是乘坐公共交通都十分便捷。

该店的营业时间为周一至周日的11:00 - 14:00，17:00 - 22:00。联系电话是[具体电话号码]，方便顾客提前咨询或预订。

上海小南国（卢湾店）有着诸多贴心的服务特色。在点菜环节，服务员会根据顾客的人数、口味偏好以及聚餐氛围，给出贴心的点菜建议。对于不太熟悉本帮江浙菜的顾客，他们会详细介绍每道菜的特点，帮助顾客轻松搭配出美味又丰富的菜品。

顾客对这家店的评价颇高。在服务方面，许多顾客称赞服务员热情周到，从进门的接待到用餐过程中的各种需求，都能迅速响应并妥善解决。在用餐环境上，店内装修典雅大气，营造出舒适惬意的氛围，无论是家庭聚餐还是商务宴请都很合适。

说到菜品质量，更是备受赞誉。红烧肉作为招牌菜之一，一直是顾客们的心头好。其色泽红亮，每一块肉都炖煮得恰到好处，入口即化，肥而不腻，浓郁的酱汁包裹着肉块，让人回味无穷。心太软也备受好评，红枣夹着软糯的糯米，口感香甜软糯，甜蜜滋味在口中散开，深受女士和小朋友的喜爱。虾仁则以其鲜嫩弹牙的口感征服了众多食客，选用新鲜的虾仁，简单烹饪后保留了虾仁的本味，清爽可口。

上海小南国（卢湾店）凭借其良好的服务、优质的菜品以及舒适的环境，成为众多食客品尝本帮江浙菜的首选之地，无论是日常用餐还是特殊场合，都能在这里收获满满的美食体验。