人均： ¥1300 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单： 上海日料店排行榜 第4名

地址： 东湖路20号邸雅居2楼

电话： 021-54047705 

营业时间： 周一至周六 18:30-23:00

鮨·大山-商家点评

鮨 大山是上海老牌高级日料店之一，同时它也是上海首家OMAKASE寿司店，餐厅自2009年开业至今一直保持良好的口碑，米其林上海版将其评为米其林推介餐厅。“鮨”是日语中寿司的汉字写法，几乎所有的寿司店的取名方式都是“鮨”+“主厨姓名”，鮨 大山便是其中之一。鮨 大山来自上海芙露（FULU）餐饮集团，FULU集团在上海有四家日式餐厅，并且都相当有人气，在CNPP100排行上海日本料理推荐榜单中均榜上有名。

鮨大山主厨大山拥有多年寿司制作经验，他曾在世界各地日料店工作过，深谙不同国家的饮食习惯，因此在食材的选择和口味的调配上，更加贴近当地人的喜好，符合当地人对日料的预期。鮨大山每天只供应一款OMAKASE套餐，价格为1280元/位。菜单每月更新，食材来自日本长崎，当天直送，新鲜度可圈可点。鮨大山一份OMAKASE的分量足够，食客不必抱着吃心境的心态前去就餐，放心吃就是了。

因为是开了近十年的老店，厨师与食客间彼此了解，因此熟客前去的就餐体验会更加舒适。当然，初次造访的食客也不必太多担心会被冷落，餐厅服务相对周到，对食客的反馈对应也比较及时。坐吧台仍然是我们最为推荐的吃料日最佳打开方式，因为日料很重要的一个部分在于与厨师的交流，鮨大山的寿司吧台可坐十人左右。当然，想要私密性的话可以选择包房，包房为榻榻米式，共有六间。鮨大山的包房菜品主要有餐厅副厨负责，同时，包房内的熟食会占较大比重。无论选择吧台或是包间，就餐前建议提前预约。

鮨大山位于东湖路20号，在这个组合式的老洋房内就集中了近十家异国餐厅，鮨大山在洋房二楼，位置相对隐蔽。

鮨·大山-推荐菜品

前菜鮨大山每季都会推出应季前菜，春季的春味二品由青豆汤和南极鳌虾组成，清爽开胃。华寿司一套完整的寿司，包含金枪鱼、乌贼、鲍鱼，以及寿司卷和玉子烧。小钵嫌寿司太少吃不饱？海胆寿司饭，满满的新鲜海胆配一整碗寿司饭，足够让胃满足。其他推荐金枪鱼寿司、海胆寿司、虾头味增汤、焦糖布丁

Q:鮨·大山日料店的人均消费是多少？
A:人均 ¥1300。
Q:鮨·大山的口味、环境、服务评分分别是多少？
A:口味 4.5、环境 4.5、服务 4.5。
Q:鮨·大山在上海日料店排行榜中排第几名？
A:上海日料店排行榜第 4 名。
Q:鮨·大山的地址在哪里？
A:东湖路 20 号邸雅居 2 楼。
Q:鮨·大山的电话是多少？
A:021-54047705。
Q:鮨·大山的营业时间是什么时候？
A:周一至周六 18:30 - 23:00。
Q:鮨·大山是什么类型的日料店？
A:上海老牌高级日料店，上海首家 OMAKASE 寿司店。
Q:鮨·大山的主厨有什么特点？
A:鮨大山主厨大山拥有多年寿司制作经验，曾在世界各地日料店工作过，深谙不同国家的饮食习惯，在食材选择和口味调配上更贴近当地人喜好。
Q:鮨·大山的 OMAKASE 套餐价格是多少？
A:1280 元/位。
Q:鮨·大山的菜单多久更新一次？
A:每月更新。
Q:鮨·大山的食材来自哪里？
A:食材来自日本长崎，当天直送。
Q:鮨·大山的推荐菜品有哪些？
A:前菜有春季的春味二品（青豆汤和南极鳌虾）；寿司有华寿司（包含金枪鱼、乌贼、鲍鱼，以及寿司卷和玉子烧）；小钵有海胆寿司饭；其他推荐金枪鱼寿司、海胆寿司、虾头味增汤、焦糖布丁。
Q:鮨·大山的就餐方式有哪些？
A:坐吧台或选择包房（榻榻米式，共有六间）。
Q:鮨·大山包房的菜品由谁负责？
A:包房菜品主要由餐厅副厨负责，且包房内熟食会占较大比重。
Q:去鮨·大山就餐需要预约吗？
A:无论选择吧台或是包间，就餐前建议提前预约。