一粒小小的车厘子，从财富和阶级的试金石，到2025年的价格腰斩，中间到底发生了什么？中国人对车厘子为什么这么狂热？车厘子跟樱桃到底是不是一回事？红宝石般的甜蜜背后竟然隐藏着中毒疑云。今天我们来讲车厘子，如果你是一个喜欢逛超市的人，那在超市的水果区域一定能发现这个好玩的现象。他们俩虽然长得很像，但是一个大一些颜色较深，一个个头小颜色较浅，最尴尬的是区别不大，价格却天差地别，很多人就好奇车厘子跟樱桃到底是不是一回事，只能说车厘子是樱桃，但樱桃却不等于车厘子，樱桃作为蔷薇科梨属植物，大致可以分为这四个种类进行栽培，中国樱桃也就是我们常见的樱桃，从几千年前就已经开始种植了。欧洲酸樱桃因为比较酸，所以常被用来做果汁、果酱和果酒。欧洲甜樱桃就是我们常说的车厘子，因为酸甜可口，个头也大，非常受欢迎。它这个中国名字也就是樱桃的英文Cherry is的音译，就像之前内地有人把草莓叫做粤语士多啤梨一样。给简单的水果蒙上一层高级面纱，身价一下就起来了，这也是很多商家惯用的营销方法。还有一种是毛樱桃，这种樱桃比较小，虽然可以结果，但是果子又小又酸，不太好吃。而车厘子之所以这么受欢迎，除了颜值和个头，毫无疑问是因为它的甜度。我们常用白利糖度来表示水果的甜度，代表在20度的情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。度数越高水果越甜。而水果的甜度一般呢是在0到20度之间。像我们常见的水果柠檬呢是三度左右，味道极酸，基本没有甜味儿。西瓜在6到8度，属于清甜的口感。草莓大约8到10度，酸甜可口。苹果多在10到14度，而高甜度水果差不多就在14度往上了，比如荔枝、龙眼、榴莲。而樱桃的甜度一般在10到14度左右，车厘子则能达到16度以上，有的苹果甚至能达到20度以上，所以车厘子拥趸众多。那我们的味觉是生来就喜欢甜度较高的食物吗？去买水果的时候，最常听到的对话就是，老板，你知道水果甜吗？老板一般都会说甜的，不信你尝一尝，不甜不要钱。为什么我们爱甜不爱苦？这其实是我们在进化时选择的生存策略。因为甜味能提供丰富的热量，比如成熟果实中的果糖、葡萄糖，每克可以提供4000卡热量，而当时的人正好需要高效的热量来维持生存。而苦味往往跟有毒有害的东西联系在一起，像很多植物为了抵御被动物啃食，就会用苦味保护自己，所以偏好甜食的基因就被保留下来了，使我们后来的人类天生就对甜味有好感，而一吃到苦的东西就会恶心想吐，有些妈妈在怀孕的时候一吃甜食，肚子里的孩子就会变得兴奋。而现代的很多商家就是抓住了我们是甜的这一本，能开始隐秘的操控我们的味觉。在1886年的一天，美国佐治亚州亚特兰大的约翰彭伯顿医生经过反复配比，成功研制出了一款深色的糖浆进行售卖。这款糖浆口感独特，后来得名可口可乐，风靡全球。我们把可口可乐叫做快乐水，就是因为它的甜度激活了我们大脑的多巴胺分泌，一贯中有好几十克的糖，所以每一口都会给我们带来满足感。不知道大家有没有发现，我们的一生其实无时无刻不在被甜味营销渗透，儿童节吃糖果，生日和婚礼吃蛋糕，情人节吃巧克力，几乎每个节日都成了商家用甜味拴住我们味觉的手段。中国最大的节日春节，商家们自然不会放过，而长得喜庆、味道又甜蜜的车厘子自然就成了打开中国市场的不二之选。只是中国面积这么大，很多水果都完全可以自产自销，为什么偏偏车厘子要大量进口呢？其实用两个小故事就能解释这一原因，第一个故事叫做华盛顿砍樱桃树，就是个经典的鸡汤故事啊，大家应该都听过，总的来说就是歌颂了华盛顿砍树后承认错误的勇气和他爸对熊孩子的宽容，当然这不是重点，重点是这个故事是编的，华盛顿人家小时候住的地方压根没种过樱桃树，关键是为什么要编编樱桃树而不是苹果树、梨树、石榴树呢？就是因为樱桃树太难了不耐寒不耐耐旱好好树好肥料伺候着还得时刻注意病害虫害就是用普通的果树冰故事那就是体现出来华盛顿的勇气和他爸的大度了。而中国的整体气候虽然比较多样，但符合车厘子生长要求的地方比较有限，其实算是不太适合广泛种植车厘子。但是还有第二个故事，这个故事可就是真实的了，在第二次鸦片战争结束后的1871年，有一位来自美国的传教士尼维斯来到烟台传教。这个传教士啊不仅喜欢传教，还爱种树。他在自己烟台的家附近开辟了一处果园，在这个果园里种了西洋苹果、杨离美洲葡萄等等，还有十几棵他从欧洲或者美国带来的车厘子树。但是这种甜樱桃树在中国有点水土不服，尼维斯就跟本地果农商量了一下，能不能把甜樱桃树嫁接到中国本地樱桃树上面呢？经过多年的驯化，烟台大樱桃终于闪亮登场。而关于为什么中国人过年时吃的是进口车厘子而非国产大樱桃，主要还是因为南北半球气候相反，国产大樱桃通常是5 6月份成熟上市，南半球的车厘子则在11 2月份成熟，能赶得上中国的车。当时中国出口车厘子最多的国家，智力绝对算一个。逛超市的时候，一箱车厘子至少有一半半上面写着智利两个大字儿，据说这个国家90%以上的车厘子都出口到了中国，出口的多了，难免会有一些意外情况出现。过年的时候看到一个新闻啊，说是因为物流延误，一船满载1300多柜车厘子的货轮飘了52天才到中国，到了中国后又滞留了21天，没办法，这些车厘子只能全部销毁。当时看到这个新闻还以为车子的价格得涨涨，没想到今年车厘子的价格竟然大跳水，这又是为什么呢？在揭开车厘子的价格迷雾之前，有必要强调一点，它不仅是中国的顶流，也是全球的水果明星。车厘子的传播史跟全球发展史紧紧的绑定，从石器时期的小亚细亚、伊朗北部等地区扎根萌芽，到古罗马帝国的版图不断的扩张，把车厘子带到欧洲各地，地中海气候让车厘子树找到了舒适区，开始广泛终止。随着大航海时代的到来，美洲被发现，跟着移民者漂洋过海而来的不只是船只和粮食还有甜蜜蜜的车厘子。没过多少年呢，这片土地上就流传起了华盛顿砍樱桃树的故事。听说后来美国因为这个故事，还专门设立了一个樱桃派日，就在每年的2月20日，跟总统日挨得很近，可能是为了纪念华盛顿吧。不知道为什么人们总是喜欢把樱桃写进寓言故事里，可能因为这种水果比较珍贵。华盛顿是一个耶稣也是一个传说。耶稣呢带着他的门徒彼得远行，路上发现一块破烂的马蹄铁，耶稣就让彼得把它捡起来，结果彼得懒得弯腰假装没听见。耶稣没说什么，就自己弯腰捡起马蹄铁，用它从铁匠那儿换来三文钱，再用这钱买了十八颗樱桃，把樱桃放进袖子里。出了城后，二人继续往前走，经过的全是茫茫荒野。耶酥猜到彼得肯定渴了，就把藏在袖子里的樱桃悄悄地掉出一颗。彼得一见，赶紧捡起来吃。耶稣边走边丢丢了18颗樱桃，彼得也就狼狈的弯了18次腰。于是耶稣笑着对他说，要是你刚才弯一次腰，就不会在后面没完没了地弯腰。小事不干，将来就会在更小的事情上操劳。看来车厘子不光有使用价值，教育价值也是满当当啊。说回正题，提起车厘子的价格，其实我们的第一反应往往是跪。之前看过一篇爆火的文章，叫做26岁月薪1万，吃不起车厘子，文章里把女生的财富自由从低到高分成了15个阶段，车厘子就排在口红和游戏下面，经常在朋友圈看到大家吐槽，不知道什么时候才能实现车厘子的自由。其实以智利车厘子为例子，屡一下车厘子这一路的旅程，也就明白它为什么贵了。首先运输方式分为空运和海运两种。从智利的圣地亚哥机场直飞中国，快的话一天多就能到，但是成本比较高啊。如果不是急着尝鲜，一般就用海运。海运的话呢比较麻烦，因为智利等一些南美洲国家的出口非常依赖巴拿马运河，再加上近几年水位降低，赌船是家常便饭了。巴拿马运河管理局甚至做起了出售插队权的生意，允许后到达的船只花钱买时间，2023年甚至有船只以400万美元的竞拍价购买船位。过路费的成本是真的够高。不过幸运的是，随着这几年中国市场的车厘子需求越来越大，开通了不少能直达的车厘子快线。但真正改变局面的还是去年秘鲁的前台港。开通对整个南美地区的进出口都大有益处。因为在前台港建成之前，秘鲁等地区并没有可以停靠大型集装。相船舶的港口，不管是亚洲等地发往南美的大宗货物，还是南美出口到中国等地的大宗货物，大多需要去巴拿马、墨西哥等地进行停靠中转。去年前开港，按计划开通，大家不用再走弯路了，皆大欢喜的一件事啊。这下子，智利等国家的车厘子可以直接穿过太平洋来到中国，时间大大缩短，大运的耗时能减少十天左右，其中的物流和冷链成本也就直线下降。再加上很多车厘子种植商看到中国人这么喜欢吃车厘子啊，大家都开始种上了，导致智利的车厘子种植面积直接飙升到了110多万亩，产量也增加了50%。而种植面积激增导致供过于求，所以之前动辄上百块1斤的车厘子，这次价格直接跌了一半。相信大家今年应该都能实现车厘子自由了。但我却听说啊，今年竟然出现了好几起车厘子中毒事件。之前刷新闻看到好几期报道，都说车厘子吃完上吐下泻，像是中毒的样子。其实这个原因就藏在咱们之前说过三的内容里，一个就是因为凉车厘子一路冷链漂洋过海来到这里，超市的商家又马不停蹄把它放在冷柜里，一直都是冰冰凉凉的状态，买回家后不敢多放，肯定得趁新鲜吃，加上今年价格下来了，很多人就吃起来没有什么节制，不小心就会吃多，然后一肚子都是冰凉的，车厘子就很容易会身体不舒服。第二个就是可能车厘子放久了不太新鲜，其实就算保鲜技术做的再好，冷藏久了也还是容易出问题。再一个咱们之前也说过，车厘子属于高甜度水果，吃多了有些人呢可能还会有点果糖不耐受，也会导致身体不舒服。其实只要适量吃，正常的车厘子应该没有什么大问题，但是得注意不能咀嚼果核，因为车厘子核里含有勤甘芩苷，在胃酸的作用下会分解产生氢氰酸，吃多了就会导致头晕、恶心、呼吸困难，这个还是挺严重的。本来想祝大家实现车厘子自由，但今年春节已经过完了，马上就要5 6月份，国产大樱桃即将闪亮登场，那就祝大家今年都能实现大樱桃自由吧。
《车厘子选购攻略：甜度、价格、中毒风险全解析》

车厘子近年来备受关注，其甜度高、口感好，深受消费者喜爱，但价格波动大，还存在中毒风险。以下是一份车厘子选购攻略，助你轻松挑选。

甜度是衡量车厘子品质的重要指标。一般来说，甜度越高越美味。常见水果甜度各异，车厘子甜度能达16度以上，远超樱桃。购买时可简单判断，甜度过高或过低都可能影响口感。

价格方面，车厘子价格受多种因素影响。运输方式有空运和海运，空运快但成本高，海运耗时较长。过去因运输不便，价格偏高，如今运输条件改善，种植面积增加，价格有所下降。

中毒风险也需留意。车厘子中毒多因食用不当，如冷藏过度、食用过量或果核处理不当。果核含氢氰酸，咀嚼后可能中毒。购买后应妥善保存，适量食用，切勿咀嚼果核。

营销手段也会影响我们对车厘子的喜爱。商家利用甜味营销，将其与节日关联，使其成为热门水果。

种植与进口情况也值得了解。中国部分地区气候不适宜广泛种植车厘子，主要依赖进口。智利是主要供应国，其车厘子种植面积和产量增加，影响价格。

挑选车厘子时，要选果实饱满、色泽鲜艳、表皮光滑的。避免购买有损伤或异味的。

总之，了解车厘子的甜度、价格、中毒风险等知识，能让你在选购时做出明智选择，尽情享受美味又营养的车厘子。
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[Q]：车厘子和樱桃有什么关系？
[A]：车厘子是樱桃的一种，特指欧洲甜樱桃，而樱桃包含中国樱桃、欧洲酸樱桃等多个种类。
[Q]：车厘子为什么这么受欢迎？
[A]：除颜值和个头，还因其甜度高，能达到16度以上，远超一般樱桃。
[Q]：车厘子价格为何会大幅下降？
[A]：运输条件改善，种植面积激增致供过于求，如智利车厘子种植面积飙升，产量增加50%。
[Q]：吃车厘子会中毒吗？
[A]：正常适量吃无大问题，但不能咀嚼果核，因果核含勤甘芩苷，胃酸作用下会分解产生氢氰酸。
[Q]：中国为什么要大量进口车厘子？
[A]：中国整体气候虽多样，但符合车厘子生长要求的地方有限，不太适合广泛种植。
[Q]：车厘子的甜度如何衡量？
[A]：常用白利糖度表示，代表在20度情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数，度数越高越甜。
[Q]：车厘子有哪些营销手段？
[A]：商家利用甜味营销，将其与节日关联，如春节时作为打开中国市场的选择。
[Q]：如何挑选新鲜的车厘子？
[A]：应选果实饱满、色泽鲜艳、表皮光滑的，避免购买有损伤或异味的。