凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃――秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

陕西凉皮(上海)目前已在宝山区、青浦区、闵行区、嘉定区、浦东新区有网点。

陕西凉皮(吴泾步行街店)
区域：闵行区 吴泾
地址：宝秀路703号2层

陕西凉皮(长江南路店)
区域：宝山区 淞南
地址：长江南路长江南路579号市场外321号

陕西凉皮(华灵路店)
区域：宝山区 彭浦镇
地址：华灵路与大华路交叉口东北50米

陕西凉皮(东北水饺大华店)
区域：宝山区 彭浦镇
地址：大华路341号

陕西凉皮(丰翔路店)
区域：嘉定区 南翔
地址：丰翔路3133号(地铁11号线南翔站1号口出步行400米)

陕西凉皮(绿地乐和城周浦店)
区域：浦东新区
地址：周祝公路268号4-5号3楼一层晨光文具对面

陕西凉皮(政法学院店)
区域：青浦区 佘山
地址：夏阳街道外青松公路7989号

陕西凉皮(青松路店)
区域：青浦区
地址：青松路41号一层